蜂蜜是人類從蜂巢取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農取得時，均呈現液態，只是伴隨時間和溫度的變化，才逐漸轉變為粘稠或固態，這種現象稱之為"結晶"。這是蜂蜜的物理變化，是正常現象，不影響品質，可正常食用。
　蜂蜜具有結晶的特性，尤其在低溫（低於20℃）或蜂蜜含水率低於20％時，蜂蜜中的葡萄糖最容易析出產生結晶，此乃正常物理現象，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜較易發生，如荔枝蜜、油菜蜜、咸豐草蜜、柑橘蜜、文旦蜜、冬蜜、尤茄利、白千層等，所以結晶不是假蜜或劣蜜，請安心食用。
　在西方國家人們常將結晶蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用，已成為餐桌上不可缺少的高級佐食甜品，這些塗抹用結晶蜂蜜若在自然條件下產生，其結晶產生較慢且顆粒較粗，如以人為方式控制在適當的水分及低溫下，蜂蜜就可以在短時間內結成油脂狀的結晶蜜，並能長期保持結晶狀態，風味香純濃郁，是種另類蜂蜜，值得您來品嚐。
　資料來源：台灣養蜂協會網站：http://www.bee.org.tw/p66.html
【食用方法】
由於結晶的蜂蜜，葡萄糖含量高易於消化吸收，德國人幾乎用它代替所有的糖類。結晶蜂蜜與其他蜂蜜相比，更便於外出攜帶和烹調之運用。將結晶蜜塗抹於麵包或餅乾上食用。入口後蜜香濃郁，口感綿密滑潤，讓您享受最營養的甜蜜美食，天天充滿健康與活力，迎接新的挑戰！
【保存方法】
請放入冰箱冷藏保持結晶狀態
【注意事項】
1.雖然蜂蜜是非常值得推薦的食品，卻不適合餵食未滿一歲的嬰兒！這是因為大多數的天然蜂蜜中含有clostridium botulinum屬的細菌，成人的胃酸可以殺死這些細菌，但是嬰兒可不一定！要特別小心！
2.沖泡蜂蜜時建議使用非金屬容器(例如：玻璃杯、塑膠杯或陶瓷杯)來泡製哦！
3.蜂蜜之結晶與蜂蜜本身葡萄糖之含量有密切關係，葡萄糖較多者，容易結晶(果糖、蔗糖不易結晶)，此為物理現象，營養價值不變，請安心使用。

☆蜂蜜結晶呈固狀，可直接挖取食用，或塗抹於麵包餅乾上。沖泡亦可！
☆整瓶天然純蜂蜜，不含任何人工添加物。
☆產地：台灣。

保存期限：３年，請放入冰箱冷藏保持結晶狀態

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